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La tradizione incontra la fantasia e induce alla creatività. Preparare una pizza significa programmarla partendo da un progetto.
Corsi svolti in completa e totale sicurezza.
Possibilità di seguire personalmente chi si iscrive ai nostri corsi e Lezioni individuali.
L’esperienza e la competenza di un professionista al tuo fianco.
Corsi personalizzati seguendo il gusto del corsista e della clientela.
Svolgiamo i nostri corsi nella tua sede. Lavoriamo insieme a te in modo attivo, accrescendo il rapporto di fiducia per gestire al meglio i tuoi dubbi e i tuoi progressi
Master di pizza al metro, teglia e pinsa Tecniche di stesura cottura condimenti Gestione impasti 72–96 ore maturazione alta digeribilità a T. C.
Un percorso di studio veloce per accrescere e stupire la clientela. Le occasioni per creare ed esporre una pizza artistica sono innumerevoli: omaggiare un personaggio o una squadra, riprodurre un logo o un’opera. Portare in tavola lo stupore con la pizzart commestibile. Il Maestro Giovanni Landi segue il corsista passo passo durante la creazione della sua opera fino a
Ti guidiamo nel tuo sogno di diventare pizzaolo Saper fare la pizza è un vanto. Fare pizza in maniera amatoriale significa coinvolgere famiglia e amici in tradizionali riunioni intorno a forno e tavoli. Chi con la pizza vuole intraprendere un lavoro si accorgerà delle immense soddisfazioni che questo mestiere sa dare. Trasmettere la passione di
Gli insegnamenti di un campione Categoria Pizza napoletana, Campione del mondo a Las Vegas: Giovanni Landi Specialità tradizionale garantita dell’Unione europea dichiarata dall’UNESCO patrimonio immateriale dell’umanità, La pizza napoletana ha una tradizione secolare. La sua Lavorazione e i suoi ingredienti sono regolamentati e garantiti addirittura da un disciplinare di produzione. IL CORSO Il campione del mondo
Profumo, sapore e croccantezza: la pizza fritta è golosa tradizione Cosa c’è di più sfizioso e appagante del fritto cucinato a regola d’arte? E cosa c’è di più buono della pizza? C’è l’armonia della loro unione Antico e tradizionale piatto povero, è una variante fresca e sbarazzina della pizza Nella versione chiusa a calzone o tipica
Quando il pizzaiolo incontra la pasticceria La pizza dessert è una declinazione decisamente moderna della pizza che sta entrando in punta di piedi sulla tavola degli amanti di questo classico cibo. La preparazione di una pizza dessert è per il pizzaiolo una delle creazioni più stimolanti, unisce in sé tutte le conoscenze e le competenze tecniche del
Preparare una pizza innovativa significa programmarla partendo da un progetto.Assemblare ingredienti per ottenere un risultato finale di buon gusto ma anchedi piacevole impatto visivo. Fantasia e creatività del pizzaiolo sono elementifondamentale per la riuscita di questo progetto. IL CORSO Il corso – individuale e personalizzato – viene generalmente suddiviso in 4giornate con un programma adatto
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le ultime notizie,curiosità intervista sui nostri corsi e dal mondo Landi
Le mode passano e il vecchio torna sempre di moda… sembra una frase fatta,ma se ci riflettiamo èvero…Chiamatela pure come volete, la pizza, oggi più che mai, deve essere il frutto di studio, ricerca eapplicazione. Gli impasti devono essere diversi e curati, i topping preparati dallo stesso pizzaioloche si trasforma in chef per l’occasione.Quella che
Si è concluso pochi giorni fa’,il primo contenst mondiale 2021 di Pizz art e Pizza design,organizzato dalla scuola L’Itinerante di Giovanni Landi e la Snip.Hanno partecipato al contest sia la categoria maschile efemminile,dove i partecipanti dovevano realizzare a loro scelta una pizza sia del tema pizz art che design.Il contest è stato votato sia da
La pizza in tavola: quella contemporanea esige il piatto giusto La buona presentazione della pizza denota professionalità, cura e rispetto per il cliente Al di là della tradizione che vuole la pizza piatto povero c’è una pizza che si è evoluta, che segue il tempo, le mode, i gusti. E’ quella che amiamo definire pizza gourmet.
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