Corso Pizza Dessert

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Giovanni Landi 6 Ore

Quando il pizzaiolo incontra la pasticceria

La pizza dessert è una declinazione decisamente moderna della pizza che sta entrando in punta di piedi sulla tavola degli amanti di questo classico cibo.

La preparazione di una pizza dessert è per il pizzaiolo una delle creazioni più stimolanti, unisce in sé tutte le conoscenze e le competenze tecniche del pizzaiolo tradizionale, ma al tempo stesso interpreta e realizza una pasticceria con canoni completamente differenti da quelli convenzionali 

IL CORSO

Il corso si propone di insegnare gli impasti classici al cacao, alle mandorle, al pistacchio, al limone, ai fiori di sambuco, e molti altri, creme e farciture

Grande attenzione alla guarnizione, alle decorazioni, ai colori, alle sfumature. Il risultato sarà armonia o sapiente contrasto di gusti da ritrovare alla fine del pasto o a merenda.

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